On connaît de plus en plus les avantages du café fraîchement moulu, il est donc normal que la demande de machines à expresso avec broyeur intégré soit en hausse.
Si vous souhaitez également une cafetière avec un moulin, ce guide est fait pour vous. Nous verrons quels sont les meilleurs modèles du marché, en nous concentrant notamment sur les machines à expresso, qui sont celles qui tirent vraiment parti d’avoir un moulin.
Nous avons choisi de laisser les cafetières super-automatiques en dehors de ce guide, car ces cafetières ont toutes un moulin intégré. En fait, la signification de ce type de cafetière est le fait d’avoir un moulin qui moud le café et le sert fraîchement moulu en appuyant sur quelques boutons. Lisez le guide des meilleures machines à café super automatiques pour en savoir plus.
Les meilleures machines à expresso avec broyeur
*Les paramètres de broyage font référence au nombre de niveaux de granularité disponibles pour le broyeur. Les baristas professionnels recherchent souvent un moulin avec une large gamme de paramètres de mouture pour personnaliser entièrement leur café, mais les utilisateurs plus ordinaires peuvent ne pas en avoir autant besoin.
** La distribution à la demande est une caractéristique que possèdent de nombreux moulins, dans laquelle le café moulu est distribué manuellement, uniquement lorsque le porte-filtre est appuyé contre un support ou un bouton. Ce mécanisme provoque généralement des incohérences entre les cafés, car étant manuel, la quantité de café que nous allons verser dans le filtre ne peut pas être contrôlée avec une précision absolue.
*** Le dosage automatique est tout le contraire du précédent, puisqu’il dose la quantité exacte de mouture que nous avons précisée dans les réglages de la cafetière. Pour ce faire, ils utilisent des capteurs qui calculent la quantité de café moulu versée dans le filtre.
**** Smart Tamping est une fonction de certaines machines à café qui permet de presser le café directement dans le filtre, sans avoir à le retirer du support où nous avons versé le café moulu. Ils le font au moyen d’un levier qui abaisse un bourreur intégré à l’intérieur de la machine.
Nous vous conseillons de consulter deux articles, celui sur les meilleurs moulins à café et celui sur les tampers à café pour en savoir plus sur ces concepts.
1. De’Longhi La Specialista Arte EC 9155.MB
Choisie dans notre guide des meilleures machines à expresso comme le meilleur modèle avec broyeur intégré, la Specialista Arte de De’Longhi est une cafetière impressionnante qui représente tout ce dont un barista professionnel peut rêver dans une seule machine :
- Elle dispose d’un broyeur conique en acier inoxydable, avec dosage direct dans le porte-filtre, et d’un cadran de réglage pour sélectionner la quantité de café que nous voulons moudre à tout moment.
- Elle dispose d’un cadran de réglage pour choisir entre servir un expresso, un long café noir ou servir uniquement de l’eau chaude, pouvant également choisir pour une ou deux tasses.
- Elle dispose d’un bouton permettant de choisir entre trois réglages de température.
- Elle dispose d’une lancette à vapeur professionnelle, avec laquelle créer une mousse de lait veloutée de qualité barista.
- Elle dispose d’un tube de sortie indépendant pour l’eau chaude, afin qu’il ne se mélange pas avec le lait du cuiseur vapeur.
- Elle est livrée avec un fantastique kit barista, avec un tamper professionnel, un entonnoir et un tapis pour presser le café dans le filtre.
- Elle dispose d’un manomètre pour pouvoir contrôler la pression à laquelle la pompe fonctionne au moment de l’extraction, et ainsi ajuster le broyage.
La De’Longhi La Specialista Arte est aussi une belle cafetière, au design sophistiqué et moderne, et dont le boîtier est en acier inoxydable. Le pire, c’est le prix, qui est assez élevé, mais comme on dit, on paie pour la qualité.
La gamme Specialista de De’Longhi est composée de deux autres modèles, la Specialista Prestigio et la Specialista Maestro, plus chères (beaucoup plus dans le cas du Maestro) mais avec des fonctionnalités encore plus poussées.
Par rapport au modèle Arte, la Prestigio ajoute une fonction très pratique dans l’utilisation quotidienne de la cafetière : le tassage intelligent, un système qui presse automatiquement le café moulu à l’intérieur du filtre. Il possède également d’autres fonctionnalités, telles qu’un réservoir d’eau plus grand (2 L), la fonction My pour mémoriser facilement des quantités de café personnalisées et ajoute la recette de café américain prédéfinie au menu. La différence de prix entre l’Arte et le Prestigio est pratiquement de 300 €, vous devriez donc réfléchir sérieusement si cela vaut la peine de payer pour ces fonctionnalités supplémentaires seules.
Ensuite, le modèle Specialist Maestro est encore plus sophistiqué, avec un total de 6 recettes programmées, mais le plus frappant est son pot à lait avec mousseur automatique. De plus, le panneau de contrôle dispose de deux sphères numériques qui lui donnent une touche beaucoup plus moderne. Le point négatif de ce modèle est son prix prohibitif, et il a aussi tellement de problèmes de stock qu’il est en rupture de stock depuis des mois, aussi bien sur Amazon que sur le propre site de De’Longhi, qui est pourquoi nous l’avons exclu de la sélection. Cependant, en termes de fonctionnalités, c’est la machine à expresso la plus spectaculaire et la plus complète avec un moulin sur le marché, donc si vous la voyez en stock et que vous pouvez vous l’offrir, vous obtiendrez une cafetière absolument impressionnante.
Vous pouvez jeter un œil au comparatif de la gamme DeLonghi Specialista pour en savoir plus sur celles-ci et découvrir d’autres petites différences entre ces trois cafetières. (Voir le prix sur Amazon.fr) ou sur ( Amazon.ca) ou également sur (sur Amazon.be) Voici une video de présentation complète de La Specialista Arte
De'Longhi La Specialista Arte EC 9155.MB Machine à expresso avec buse à lait professionnelle avec kit barista Acier inoxydable/ 1L noir
- DeLonghi EC 9155.MB La Specialista Arte
- Machine expresso ellevier
- Accessoires
2. Breville Barista Max machines à expresso avec broyeur
Breville (également connu sous le nom de Sage) est l’une des meilleures marques de cafetières, en particulier ce type de cafetière avec un broyeur intégré. Le Breville Barista Max est l’un des plus populaires et des meilleurs vendeurs sur Amazon. C’est, principalement, pour son excellent rapport qualité-prix.
Et il existe peu de modèles avec des fonctionnalités comme celles de cette cafetière mais pour un prix aussi bas. En fait, la Breville Barista Max est l’une des cafetières les plus achetées par ceux qui veulent commencer à faire leurs premiers pas de baristas à domicile, puisque cette cafetière répond à de nombreux critères professionnels, comme un broyeur conique avec 30 réglages de broyage micrométriques et direct dosage dans le porte-filtre, l’utilisation de filtres non pressurisés, un PID électronique pour le contrôle de la température, une lancette à vapeur professionnelle.
Le Breville Barista Max dispose également, de manière très pratique, de deux boutons pour distribuer automatiquement des quantités de café programmées (pour une et deux tasses) et d’un bouton pour distribuer manuellement quand nous le voulons, en appuyant une fois dessus pour commencer à verser le café et en appuyant sur à nouveau pour l’arrêter.
La cafetière a également la vertu d’un grand design, avec un boîtier en aluminium très résistant, et l’une de ses meilleures sections est que, malgré sa taille pas excessivement grande, le réservoir d’eau est énorme, avec une énorme capacité de 2,8 litres à oublier pour le remplir pendant plusieurs jours.
Bien sûr, le Breville Barista Max est livré avec un pilon pour que vous puissiez presser du café fraîchement moulu dans l’un des deux filtres, et un pichet de mousse de lait en acier inoxydable est également fourni dans l’emballage. Tout cela pour seulement prix raisonnable, dans ce qui est sans aucun doute l’une des meilleures machines à expresso du marché.
Comme c’était le cas avec la gamme De’Longhi Specialist, Breville propose un autre modèle similaire mais plus haut de gamme. C’est le Breville Barista Max+. Outre le fait évident que vous pouvez voir sur l’image concernant son boîtier noir et le panneau de commande est quelque chose de différent, ce modèle est livré avec un élément que l’on ne voit généralement pas dans les machines à café domestiques : un panneau LED qui affiche l’heure (en secondes ) que prend le processus d’extraction du café, ce que les baristas apprécieront puisque ce paramètre est essentiel pour savoir si la mouture et le pressage sont corrects ( un espresso ajusté au temps et à la forme prend entre 25 et 30 secondes pour infuser).
La bonne chose est que ce Breville Barista Max+ coûte pratiquement le même prix que le Barista Max, vous pouvez donc choisir entre les deux, celui qui vous convient le mieux. Pour en savoir plus sur les différences entre les deux, je vous recommande de jeter un œil à la revue Breville Barista Max.
![Breville Barista Max Machine à café/machine à expresso, semi-automatique avec moulin broyeur à grain intégré, buse à vapeur pour faire mousser le lait & pompe italienne de 15 bars [VCF126X]](https://m.media-amazon.com/images/I/51UC9qfA4kL._SL500_.jpg)
Breville Barista Max Machine à café/machine à expresso, semi-automatique avec moulin broyeur à grain intégré, buse à vapeur pour faire mousser le lait
- Un excellent café en toute simplicité. Dégustez chez vous un café digne de celui de votre bar préféré en seulement 3 étapes : mouture, extraction et moussage du lait
- Des commandes simples avec des fonctionnalités de qualité professionnelle pour préparer un délicieux café́, à chaque tasse
- Un système exclusif à trois voies permet de faire chauffer l'eau rapidement, de régler la température de manière précise et constante, et d'extraire l'arôme uniformément pour obtenir un café à la fois relevé et parfaitement équilibré
3. Cecotec Power Espresso 20 Barista Cream.
Mais si vous devez parler de rapport qualité-prix, le Cecotec Power Espresso 20 Barista Cream est imbattable.
C’est aussi simple que cela : aucun autre moulin à café n’offre autant que celui-ci pour si peu d’argent. Si nous l’avons choisi derrière le Breville Barista Max, c’est tout simplement parce que ce Power Espresso 20 Barista Cream n’est pas aussi populaire, mais il a autant de mérites (voire plus) pour lui.
Et c’est que ce modèle possède de nombreux éléments qui sont déjà dans le Breville, comme un broyeur avec 30 réglages de broyage et dosage direct dans le porte-filtre, des filtres atmosphériques, un réservoir d’eau de grande capacité (2,5 L) et une lancette professionnelle fumer. Il est vrai que le Power Espresso 20 Barista Cream ne possède pas de bouton spécifique pour le dosage manuel du café, mais ses deux boutons (pour une ou deux tasses d’ espresso) peuvent être reprogrammés avec des quantités personnalisées.
Certains diront même (et avec raison) que le design de ce Power Espresso 20 Barista Cream est plus moderne et attrayant que celui du Breville Barista Max. Vendu à un prix dérisoire, on peut dire qu’il s’agit, sans aucun doute, de la machine à expresso au meilleur rapport qualité-prix avec un broyeur intégré.
Cecotec Machine à café Express Power Espresso 20 Barista Cream. 2 Thermoblocks, 20Bars, Manomètre, Mode Auto pour 1 et 2 Café(s), Buse vapeur Orientab
- Cafetière expresse pour café expresso et cappuccino de 850 W.
- Pompe italienne à pression avec technologie ForceAroma de 20 bars qui permet d’obtenir la meilleure crème et un arôme maximum.
- Contrôle numérique EasyTouch très intuitif, avec témoins lumineux qui facilitent son utilisation.
4. Sage Appliances SES878 the Barista Pro
La Sage the Barista Pro est une autre machine à expresso avec broyeur intégré avec un prix et des caractéristiques similaires à la Specialista Arte de De’Longhi.
La différence fondamentale réside dans le panneau de commande, qui dans cette cafetière dispose d’un écran LCD où vous pouvez ajuster plus précisément les paramètres pour personnaliser le dosage de café moulu ou d’eau, à la fois pour le bouton une tasse et pour les deux
Le Sage the Barista Pro possède d’autres éléments haut de gamme, comme le système breveté par Sage et appelé ThermoJet , un bloc thermique qui chauffe beaucoup plus rapidement que le Thermoblock (en seulement 3 secondes). Elle dispose également d’un PID pour le contrôle de la température et d’une baguette à vapeur professionnelle, mise en évidence parmi ceux qui ont acheté la cafetière pour son travail extraordinaire lors de la mousse de lait.
L’une des meilleures choses que l’on puisse dire à propos de la Sage the Barista Pro est que, malgré son prix élevé, elle a été l’ une des cafetières les plus vendues sur Amazon ces derniers temps, ce qui montre sa popularité croissante. Avec plus de 870 avis et une note de 4,5 étoiles sur Amazon, c’est également l’une des machines à expresso les mieux notées avec un moulin sur la plateforme.
Une autre alternative dans le catalogue Sage est le modèle The Barista Express. Cette autre cafetière est présentée avec un panneau de contrôle différent, avec plus de boutons analogiques, même si sur le fond, les avantages sont plus ou moins les mêmes que dans le modèle Pro.
Probablement, le nom Express lui a été donné par Sage car il n’a pas de bouton spécifique pour le dosage manuel, mais uniquement des boutons programmés pour le dosage automatique d’un expresso dans une ou deux tasses , bien que plus tard ce dosage puisse être reprogrammé à travers un autre Bouton programme.
La Sage The Barista Express est un peu plus cher, et avec plus de 3 500 avis et une note de 4,5 étoiles, c’est l’ une des machines à café Sage les plus appréciées de l’histoire d’Amazon jusqu’à l’arrivée de la Barista Pro, qui avec son panneau plus intuitif et avancé a relégué au Barista Express dans les ventes. Cependant, cette cafetière est toujours splendide et fortement recommandée. Voir le prix sur Amazon.be
Sage - The Barista Pro, Acier Inoxydable Brossé
- SAGE SES878 The Barista Pro, Machine à Expresso avec Broyeur, Temps de Chauffage de 3 Secondes, Acier Inoxydable Brossé
- Composants inclus : Sage Barista Pro SES878, 4 filtres, kit de nettoyage, filtre Claris Swiss, manuel d'utilisation (langue française non garantie).
5. Machines à expresso avec broyeur BEEM ESPRESSO
L’une des machines à expresso avec broyeur les plus réussies avec un broyeur sur Amazon ces derniers temps est cette Beem Espresso Grind Profession.
Vous vous demandez peut-être ce que c’est que Beem ? Eh bien, c’est une marque allemande dédiée à la fabrication de divers appareils électroménagers, les vendant à des prix très intéressants, un peu comme ce que fait Cecotec en Espagne. Justement, cette Beem Espresso Grind Profession se démarque par son rapport qualité prix, avec quelques fonctionnalités haut de gamme à un prix incroyable.
A savoir : la cafetière dispose d’un moulin conique avec réglage micrométrique de la mouture, du système Tap&Go avec dosage automatique du café dans le porte-filtre, elle dispose d’un double Thermoblock, contrôle électroniquement la température avec un PID, la lancette vapeur est professionnelle et son réservoir dispose d’un énorme capacité de 2,8 litres.
Ce que beaucoup apprécieront également à propos de cette cafetière, c’est son panneau de commande tactile, qui a été simplifié au maximum avec seulement deux boutons pour choisir la quantité de café à moudre et deux autres boutons pour choisir entre un double expresso ou un seul, en plus d’un manomètre. Aussi un grand détail que Beem attache à l’emballage un tamper professionnel et un pot à lait, tous deux en acier inoxydable.
Combien ça coûte ? plus de 140 avis sur Amazon, un prix dérisoire pour ce qu’il propose. Cette marque n’est peut-être pas aussi connue que d’autres, mais en lançant des produits comme celui-ci, Beem parviendra sûrement à prendre pied dans notre pays.
BEEM ESPRESSO-GRIND-PROFESSION cafetière avec moulin, programmable | 2 thermoblocs pour la préparation simultanée de l'espresso et de la mousse de lai
- POLYVALENT : le réglage individuel de la mouture et le dosage de la quantité de poudre d'espresso et d'eau offrent une grande flexibilité pour un véritable plaisir du café
- CREATION DE LA MOUSSE AU LAIT: pour une couronne à pores fins de cappuccino ou la fonction eau chaude, la buse vapeur pivotante & de haute qualité peut être utilisée en même temps que la préparation du café
- DEUX BOUCHES THERMIQUES : le système de chauffage est prêt à l'emploi et offre un bloc thermique pour l'extraction de l'espresso et un autre pour la génération de vapeur
6. Cecotec Machine à café Express Power Espresso 20 Barista Aromax
La Power Espresso 20 Barista Aromax est une autre fantastique cafetière de Cecotec, plus chère que la 20 Barista Cream mais aussi avec des fonctionnalités plus avancées.
L’un d’eux est le double bloc thermique, un pour la sortie d’eau et l’autre pour la sortie café, et qui permet une transition instantanée entre les deux utilisations. Ce modèle est également livré avec un manomètre, avec lequel les baristas les plus pointilleux peuvent contrôler la pression à laquelle fonctionne la pompe de 20 bars.
Le broyeur conique en acier inoxydable a des réglages de broyage de 15 micromètres. Le café moulu est distribué directement dans le porte-filtre à l’aide du système à la demande, il suffit donc de placer le porte-filtre sur le support pour que le moulin commence à fonctionner.
D’autre part, le panneau de commande est très simple et ne comprend que les boutons pour le dosage automatique d’une ou deux tasses d’ espresso, bien qu’il existe également un bouton pour le dosage manuel.
Le Power Espresso 20 Barista Aromax est livré avec un tamper professionnel pour presser le café comme vous le souhaitez, ce que vous devriez faire, car ses filtres ne sont pas pressurisés. La buse vapeur est de type professionnel, et grâce à l’énorme puissance du double bloc thermique (2900W) elle est capable de faire mousser le lait très rapidement. Le réservoir d’eau de 2,7 litres a une grande capacité.
Cecotec a récemment baissé le prix de cette cafetière, c’est donc le moment idéal pour acheter une cafetière spectaculaire à un prix imbattable.
Cecotec cafetière Cumbia Power Expresso 20 Barista Aromax. Puissance 2900 W, 2 systèmes de chauffage, pompe à pression de 20 bars, manomètre, porte-fi
- Cafetière expresso au style des bars qui permet faire toute sorte de cafés et émet aussi de l’eau chaude pour les infusions. Puissance maximale de 2900 W.
- Avec un réservoir pour le café en graine de 250 g et un moulin avec 15 niveaux de mouture. Dispose de 2 systèmes de chauffage par Thermoblock qui garantit la température optimale.
- Puissante pompe à pression avec technologie ForceAroma de 20 bars qui atteint la meilleure crème et arôme dans chaque café.
7. Machine à expresso avec broyeur SAGE SES880 the Barista Touch,
Nous terminons ce comparatif avec une autre cafetière spectaculaire de Sage, la Barista Touch.
Cette cafetière fait un autre saut de qualité par rapport aux modèles Pro et Express (que nous avons vus auparavant) et dispose d’un écran tactile couleur sophistiqué où vous pouvez facilement voir tous les réglages de la cafetière et dans lequel il y a 5 recettes préprogrammées, y compris le cappuccino et le latte macchiato, pouvant même enregistrer 6 recettes personnalisées pour un accès direct à tout moment.
Vous vous demandez peut-être comment il peut y avoir des recettes de café au lait programmées dans une machine à expresso sans pot à lait, mais la Barista Touch ne peut mousser automatiquement qu’avec sa lancette à vapeur, et vous pouvez même choisir la texture souhaitée pour le lait sur l’écran. Vraiment incroyable, et une caractéristique très rare dans ce type de cafetière.
Bien sûr, nous avons également dans cette cafetière un moulin conique avec un capteur pour doser exactement la quantité de café indiquée et avec versement direct dans le porte-filtre, ayant un tamper professionnel en acier inoxydable pour presser le café. Nous avons également dans cette cafetière le PID électronique et le système ThermoJet que nous retrouvions déjà dans la Sage The Barista Pro.
Ce qui manque le plus à la Barista Touch, c’est un système de bourrage à levier comme celui que l’on trouve dans la De’Longhi Specialista Prestigio, d’autant plus que cette Sage la Barista Touch est encore plus chère que la cafetière De’ Longhi. Pour cette raison, elle se classe dernière dans nos recommandations pour les machines à expresso avec broyeur intégré, mais il ne fait aucun doute qu’il s’agit d’une cafetière incroyable et que, si vous pouvez vous le permettre, je doute que vous le regrettiez.
Sage - The Barista Touch, Acier Inoxydable Brossé
- La Sage Barista Touch offre café de spécialité de troisième génération à la maison en utilisant la formule des 4 éléments clés et fait partie de la série Barista qui offre des machines à expresso tout en un avec un moulin intégré pour passer des grains à l'expresso en moins d'une minute.
- MOUTURE CONTRÔLÉE PAR DOSE : D'une simple pression, le moulin à meule conique de précision intégré avec contrôle de la dose délivre la bonne quantité de café à la demande, pour une saveur maximale.
- PRESSION D'EAU OPTIMALE : La pré-infusion à basse pression augmente progressivement la pression au début et permet de s'assurer que tous les arômes sont extraits de manière égale pendant l'extraction pour une tasse au goût équilibré.
Guide d’achat de la meilleure Machines à expresso avec broyeur
Pour vous aider à décider quelles Machines à expresso avec broyeur intégré acheter, nous avons préparé un guide d’achat qui résume les aspects les plus importants à prendre en compte lors du choix de la cafetière idéale pour votre maison.
Taille et espace disponible
Étant donné que la machines à expresso avec broyeur est un appareil à usage quotidien, il est important de s’assurer que vous disposez d’un espace fixe disponible dans la cuisine pour notre nouvelle acquisition, car en raison de leur taille, ces équipements ne sont généralement pas faciles à localiser. Si vous n’avez pas assez d’espace de comptoir, vous devriez choisir une cafetière compacte que vous pouvez facilement ranger et retirer.
Cafetière automatique ou manuelle
La différence entre les machines à expresso manuelles et automatiques est purement technique. Les deux exécutent le même processus avec la seule différence étant combien vous devez vous impliquer lors de la préparation.
L’ espresso manuel est plus adapté à ceux qui apprécient la préparation (et pas seulement le goût), et maîtrisent l’ensemble du processus en innovant et en expérimentant différentes combinaisons.
Dans le cas où vous appréciez les préparations de café standard et que vous n’avez pas le temps de vous impliquer dans la préparation, les machines à expresso automatiques vous permettent de déguster votre café en appuyant simplement sur un bouton, ce qui vous fait gagner plusieurs minutes de préparation.
Type et variétés de café
Si vous souhaitez uniquement faire du café expresso, il suffira d’acheter une machine qui ne fait que du café. Mais si vous êtes un fan de cappuccinos et de mousse de lait, vous serez intéressé par l’achat d’une cafetière qui intègre un cuiseur vapeur pour créer de la mousse de lait, afin que vous puissiez déguster un cappuccino crémeux et délicieux à la maison quand vous en avez envie.
Facilité de nettoyage
Si vous vous retrouvez avec un modèle facile à utiliser mais difficile à nettoyer, ce ne sera finalement pas un si bon achat. Vous devez vous assurer du système de nettoyage de votre cafetière et de votre implication dans le processus. Il est important de s’assurer si la cafetière a un nettoyage automatique, ou s’il est manuel, que les réservoirs de café et d’eau et le bac d’égouttement peuvent être facilement retirés pour les vider et les nettoyer afin de ne pas passer plus de temps que nécessaire sur ce tâche.
Pourquoi acheter une Machines à expresso avec broyeur ?
- Vous permet de profiter de l’intensité de la saveur et de l’arôme du café fraîchement moulu
- C’est plus sain (les grains de café ne contiennent pas de conservateurs).
- Permet d’économiser sur le prix du café.
- Elle ne génère que des déchets organiques.
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Types de Machines à expresso avec broyeur intégré
- Goutte. Ce sont les plus simples et les moins chers. L’eau située dans le réservoir est chauffée et passe à travers un filtre (généralement en papier) où se trouve le café. Dans ce type de cafetière, le café est préparé dans une verseuse et non dans des tasses.
- Avec bras ou express. Ils sont similaires à ceux utilisés dans les cafétérias et les bars, mais plus compacts, adaptés à un usage domestique. La louche du bras est remplie de café, elle est ajustée dans la cafetière et lorsque le bouton café est enfoncé, elle fait passer de l’eau à haute pression à travers elle pour obtenir un café intense avec beaucoup de saveur, d’arôme et de corps. Ces cafetières avec broyeur sont cependant quelque peu encombrantes, nécessitent plus d’entretien et ne sont pas bon marché.
- Cafetières super automatiques. Elles fonctionnent avec un système de pression similaire à celui des machines à café, mais il n’a pas de bras. Les grains de café sont introduits dans le moulin et, une fois tous les paramètres réglés, la cafetière prépare elle-même le café.
Mécanisme de broyage d’une Machines à expresso avec broyeur
Il existe deux mécanismes de broyage. Cela peut se faire au moyen de lames ou de meules. Toutes les cafetières avec broyeur que nous avons analysé fonctionnent avec des moulins, presque comme la plupart des modèles. Cependant, il est possible de trouver des modèles bon marché (certains filtres, par exemple) qui ont des lames.
Le système de lame n’est pas le plus recommandé, car il ne moud pas, mais écrase, donc le résultat n’est pas un café de la même qualité. De plus, ils ont tendance à surchauffer et peuvent brûler le café, altérant sa saveur.
Matériel de broyeur
Les broyeurs peuvent être en acier inoxydable ou en céramique. Ceux en céramique sont généralement plus résistants, car ils ne rouillent pas, et ils sont plus résistants aux températures élevées, de sorte qu’ils ne transmettent pas d’odeur de brûlé au café. Ceux en acier, pour leur part, se détériorent plus rapidement et sont plus sujets à la surchauffe (bien que cela ne signifie pas que cela se produit toujours). Leur avantage est qu’ils sont moins chers.
Degrés de mouture des Machines à expresso avec broyeur
Le degré de mouture est la grossièreté du café moulu et joue un rôle fondamental dans la saveur finale de la tasse.
Idéalement, le broyeur devrait avoir différents degrés de broyage parmi lesquels choisir. Le degré de mouture approprié dépend du type de mélange de café que vous utilisez, de son degré de torréfaction, de l’humidité de l’environnement et du type de cafetière.
Afin de le réguler, il est important que le broyeur ait différents réglages. Plus il y en a, plus le résultat peut être perfectionné, bien qu’il vous faudra également plus de tests pour y parvenir si vous n’êtes pas très expert.
Capacité des réservoirs des Machines à expresso avec broyeur intégré
Concernant les dépôts de grains de café, ils ne sont généralement pas très encombrants, puisqu’ils sont conçus pour qu’ils en aient assez, au maximum, pour les cafés du jour. Les grains de café ne doivent pas être stockés dans la machine à café avec un moulin, mais dans un récipient hermétique afin qu’il ne perde pas ses propriétés (intensité, arôme et saveur). Ces types de cafetières avec broyeur ont généralement une contenance comprise entre 150 et 250 g, à l’exception de certains modèles plus gros qui peuvent atteindre 300 g.
Le réservoir d’eau, quant à lui, peut avoisiner entre 1 et 2 litres selon les modèles. Plus la capacité en eau est élevée, moins vous devrez la remplir, mais cela signifie également que la machine sera plus grande et prendra plus de place.
Nombre de cafés qu’une machine à café avec broyeur prépare en une seule fois
Si vous devez préparer un ou deux cafés, ce n’est pas quelque chose de très pertinent, mais dans une famille où il y a plus de deux adultes ou si vous recevez souvent des visiteurs, le fait de pouvoir préparer plus d’un café à la fois le temps est un grand avantage.
Dans le cas des cafetières avec moulin à goutte, la quantité de café qu’elles peuvent préparer en une seule fois dépend de la capacité de la verseuse. S’il s’agit d’une machine à espresso ou d’une super-automatique, le nombre de tasses pouvant être remplies en même temps dépend du nombre de sorties de café disponibles (il peut être d’une ou deux).
Entretien et nettoyage des Machines à expresso avec broyeur
Ces types de Machines à expresso avec broyeur fonctionnent avec un mécanisme plus complexe et nécessite donc certaines tâches de maintenance pour garantir que le café ne perde pas en qualité et prolonger la durée de vie de la machine. Voici quelques-uns des taches qui sont inclues pour faciliter l’entretien et le nettoyage de la cafetière :
- Système autonettoyant. Dans certains modèles, nous devons activer nous-mêmes l’auto-nettoyage, par contre, dans d’autres, il est automatique, il est effectué par la machine elle-même. Il est généralement exécuté lorsque la machine est allumée et éteinte pour garder les conduits propres.
- Indicateurs d’entretien. La cafetière avec moulin prévient lorsqu’il est nécessaire de nettoyer, détartrer, vider le marc ou ajouter de l’eau.
- Système de détartrage.
- Groupe infuseur amovible. Permet de le nettoyer mieux et plus facilement.
- Facile à enlever le bac d’égouttage, le bac à marc et le réservoir d’eau. Pour que le nettoyage quotidien ne soit pas encombrant. Certains modèles ont ces pièces aimantées pour ne pas avoir de difficultés à les emboîter correctement.
Barres de pression d’une cafetière avec un broyeur
C’est la pression avec laquelle l’eau infuse le café, qui dans la machine à expresso moyenne avec un moulin est généralement de 15. Bien qu’il y en ait qui fonctionnent à une pression plus élevée (19 ou 20 bars).
Comment les barres de pression influencent-elles le café ? Plus la pression de l’eau qui passe à travers le filtre où se trouve le café est élevée, plus vous pourrez en extraire de nuances, c’est-à-dire qu’il aura plus d’intensité de saveur, plus de corps, plus d’arôme et plus d’onctuosité.
Cependant, en réalité, la pression exacte dont le café a besoin est de 9 bars. Pourquoi y a-t-il tellement plus de bars ? Parce que la pression générée par les pompes des machines à café domestiques est perdue jusqu’à ce qu’elle atteigne le filtre, de sorte qu’en ayant plus, elles s’assurent d’arriver avec suffisamment de bars.
Faq
Pour vous aider dans votre recherche d’informations sur les meilleures cafetières avec moulin, nous avons préparé cette section avec les questions fréquemment posées par les utilisateurs.
Quel café dois-je utiliser dans ma cafetière avec un moulin ?
Lorsque vous utilisez une cafetière automatique avec un moulin, gardez à l’esprit qu’il est recommandé de toujours utiliser du café naturel et, à la place, d’éviter la torréfaction. Le sucre est ajouté au café torréfié pendant le processus de torréfaction. Ce sucre, avec la chaleur dégagée lors de la mouture, devient collant et adhère au mécanisme interne de la cafetière et peut l’endommager.
Comment régler la mouture du café dans les Machines à expresso avec broyeur ?
La molette de réglage du degré de mouture du café se trouve à l’intérieur du réservoir à grains de café. Celui-ci doit être ajusté étape par étape et toujours pendant que le broyeur est en marche. Les niveaux inférieurs correspondent à une mouture plus fine et à mesure qu’ils montent, ils sont plus grossiers.
Comment nettoyer le broyeur de ma machine expresso ?
Le broyeur doit être nettoyé avec une brosse (il peut s’agir d’une brosse à dents inutilisée). Ensuite, l’idéal serait d’aspirer les restes et, si les dents peuvent être extraites, de les laver à l’eau (n’utilisez aucun type de savon).
À quelle fréquence devez-vous détartrer la Machines à expresso avec broyeur ?
La fréquence de détartrage de la cafetière avec moulin dépend de l’eau utilisée :
- S’il s’agit d’eau douce et dure, il faut le faire deux fois par an.
- En cas d’utilisation d’eau moyennement dure, il faudrait le faire tous les 4 ou 5 mois.
- Pour une utilisation avec de l’eau dure, le détartrage doit se faire tous les 3 mois.
Vous pouvez être intéressé par nos comparatifs sur :